À Propos

Eva Gaillot est une créatrice culinaire aux multiples talents, à la fois cheffe indépendante, autrice, elle est également styliste et photographe culinaire.
Cette autodidacte, passionnée par la cuisine végétale, puise son inspiration dans la cuisine méditerranéenne et provençale de ses racines.

En 2015 elle crée The French Coconut pour partager sa passion et ses recettes sur son compte Instagram : « En créant The French Coconut, je souhaitais inspirer et offrir de l’enthousiasme pour la cuisine végétale, montrer qu’elle peut être à la fois, gourmande, saine et conviviale, rappeler l’importance des produits de saison, bio et locaux. »

Son premier livre de recettes, Ma Cuisine Vegan du Soleil publié en 2020 chez Solar, plébiscité par la presse (Madame Figaro, Vogue, Elle…), connait un réel succès.
Semblable à un carnet de recettes de famille, ce livre réinterprète les saveurs provençales et méditerranéennes dans une version végétale avec des recettes fraîches, colorées et gourmandes alliant aussi bien simplicité et convivialité que plaisir.

Convaincue par le lien profond entre alimentation et santé, Eva étudie l’ayurveda 
en Inde (en 2019) et le pouvoir des plantes adaptogènes, qu’elle a découvert lors 
de son premier voyage (en 2011). Elle transmet son savoir à travers des articles, 
des ateliers et des conférences sur le sujet.

Eva collabore avec les marques à travers des buffets pour des événements, l’élaboration de recettes et menus sur mesure, l’organisation d’ateliers, mais aussi la création de contenus sur Instagram. Elle est basée dans le Sud de la France, elle est également cheffe privée.

Eva prépare actuellement des projets passionnants, restez informé sur Instagram et en vous inscrivant à la Newsletter.

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